June 06, 2016

10 RESTAURANTS OÙ ALLER ABSOLUMENT EN 2016

La scène culinaire de San Francisco est tout simplement… explosive. Il y a et il y aura toujours de nouvelles tables, adresses incontournables ou choses intéressantes à découvrir. Il est déjà difficile pour les habitantes de SF de tout suivre, alors ne parlons pas des touristes ! (Heureusement, la rubrique hebdomadaire du tablehopper est là pour vous tenir au jus !) Alors où devrez-vous aller pour essayer le petit dernier ? Voici notre guide pratique des 10 restaurants qui seront les plus chauds en 2015. 

Azalina's Malaysian (1355 Market St.)
Vous trouverez parmi les meilleurs plats aux mille saveurs de San Francisco chez Azalina’s Malaysian, que ce soit dans leurs restaurants éphémères ou sur leur stand du marché fermier de Ferry Plaza. Aujourd’hui, leur chef et propriétaire Azalina Eusope a ouvert son premier restaurant physique dans le bâtiment Twitter (Market Square) du quartier en vogue de Central Market. La cuisine d’Eusope s’est toujours démarquée par ses saveurs uniques et son style inventif. L’arrivée de son restaurant est donc assurément une bonne nouvelle pour le quartier et pour la ville. Site Internet

Cockscomb (564 Fourth St.) 
Chris Cosentino, gagnant de Top Chef Masters, participant à Iron Chef et restaurateur local, a fait la une des journaux l’an dernier lorsque lui et ses collaborateurs ont fermé leur fameux restaurant Incanto dans le quartier de Noe Valley, connu pour servir des plats utilisant toutes les parties de l’animal. Heureusement, il vient d’ouvrir un nouveau restaurant à SoMa : Cockscomb. Vous y trouverez de tout : un four à bois, un bar à huîtres, des assiettes de viande à partager (qui prendrait de la tête de porc ?), un sandwich au fromage grillé et aux truffes à tomber, mais aussi des cocktails, le tout dans un look arty-industriel. Site Internet

Liholiho Yacht Club (871 Sutter St.)
Chacune des apparitions en ville du resto éphémère Liholiho Yacht Club de Ravi Kapur, le chouchou de la scène culinaire locale, était un événement. Aujourd’hui, il propose sa cuisine aux saveurs hawaïennes et asiatiques dans un restaurant fraîchement installé à proximité de Lower Nob Hill, et il ne fait aucun doute qu’il y attirera la même foule ! Le restaurant propose également d’excellents cocktails à son bar. Site Internet

The Perennial (59 Ninth St.)
Anthony Myint et Karen Leibowitz, le couple aux manettes des projets osés de Mission Chinese Food et Commonwealth, ont un nouveau projet (ambitieux) qui verra le jour à SoMa début septembre. Il s’agit de The Perennial, un lieu qui recherchera la durabilité d’une manière intégrée et verticale. Ils utiliseront la culture hydroponique, l’agriculture pérenne et l’efficacité énergétique pour faire tourner le restaurant et produire leurs ingrédients, ouvrant ainsi la voie à d’autres projets de ce genre. Site Internet

The Progress (1525 Fillmore St.)
Le deuxième restaurant de Nicole Krasinski et Stuart Brioza, The Progress, a ouvert ses portes fin 2014 en grande pompe. Si le buzz généré à son ouverture et les critiques élogieuses reçues par leur premier restaurant State Bird Provisions se maintiennent, il ne fait aucun doute que The Progress sera l’un des restaurants les plus trépidants de la ville cette année. C’est d’ores et déjà dur d’y réserver une table ! Le format de style table de banquet familial est assez sympa pour un dîner. Allez-y en groupe si possible. Site Internet

Mourad (140 New Montgomery)
Mourad Lahlou a hissé la cuisine marocaine moderne vers de nouveaux sommets avec son restaurant Aziza, malgré son implantation dans le quartier très tranquille de Outer Richmond. Avec son tout dernier projet ouvert en janvier 2015, Mourad, ce chef fait venir sa cuisine à SoMa, dans de nouveaux locaux modernes qui vous transportent de la même façon dans une cuisine nord-africaine via la Californie. 

Hawker Fare (680 Valencia St.)
Jusqu’à cette année, le chef d’Oakland James Syhabout installait tous ses restaurants dans l’est de la Baie, où il s’est bâti un petit empire. Il a aujourd’hui choisi de bouger vers l’ouest, en déplaçant début 2015 son tout premier restaurant Hawker Fare dans le corridor très fréquenté de Valencia Street. Il ne fait aucun doute que ses plats thaï, exceptionnels et à prix très abordables, feront parler d’eux à San Francisco. Site Internet

AL's Place (1499 Valencia St.)
Aaron London faisait beaucoup parler de lui lorsqu’il était à la tête du resto 100 % végétarien Ubuntu à Napa. Entre temps l’établissement a fermé (en 2011) et London s’est fait plutôt discret. Mais cette époque est révolue. Il a ouvert un restaurant dans Mission District début 2015, AL’s Place. Même s’il privilégiera et célèbrera une cuisine à base de légumes, il proposera aussi des fruits de mer et des plats à base de viande.

China Live (644–660 Broadway St.)
Chinatown a accueilli un nouveau projet démesuré en 2015 : le China Live, conçu par une équipe de collaborateurs parmi lesquels George Chen. Ce complexe, souvent comparé au Eataly de New York, tournera sur près 2800 mètres carrés . Y seront proposés un tas d’activités interactives et de points de vente, ainsi qu’un restaurant gastronomique à l’étage, le Eight Tables. Pour plus de détails et de visuels, allez suivre cette histoire sur tablehopper.com.

Tartine Bakery (18th St. at Alabama)
Tartine Bakery a retenu l’attention de tout le pays pour ses succulentes pâtisseries et pour les queues tout aussi exceptionnelles devant la boutique ! Cette fameuse boulangerie a récemment ouvert une nouvelle boutique à Mission District, dans un décor des plus artisanaux. Elle occupe une partie du grand bâtiment abritant également la fabrique et l’entrepôt de Heath Ceramics et un kiosque de Blue Bottle Coffee. Cet espace d’environ 500 mètres carrés sera LE lieu où aller, avec un restaurant, des boulangers et chefs invités, des cours organisés et un tas d’autres événements palpitants que nous découvrirons tout au long de l’année. Site internet

Marcia Gagliardi est la créatrice du site www.tablehopper.com, une e-rubrique hebdomadaire et populaire d’initiée sur la scène culinaire de SF. Inscrivez-vous pour être tenu au courant des dernières actualités. Suivez-la sur Twitter. @tablehopper. Dana Eastland est la corédactrice de tablehopper.com.

Photo : Thomas Hawk / CC BY-NC